La fama dei cannoli di Nicosia non è vanteria di paese. Nel giugno 2023 alcuni clienti dell’Antica Gelateria dei Fratelli Granata hanno ordinato, assaggiato, e solo dopo si sono presentati: erano ispettori dell’Accademia Italiana della Cucina. Il verdetto ha fatto il giro della stampa nazionale — l’AGI l’ha titolato senza giri di parole: «Il cannolo più buono lo fanno a Nicosia (Enna)».
Il bar della piazza, dal fine Ottocento
L’Antica Gelateria sta in Piazza Garibaldi 8, fronte Municipio, con una sala di fine Ottocento decorata a specchi e oro. La portano avanti tre fratelli: Vincenzo, maestro gelatiere, Giuseppe alle vendite e Alessandro, maestro pasticcere specializzato in pasta di mandorle e dolci tipici siciliani e nicosiani.
E non è l’unica insegna della piazza con una storia da raccontare: il Bar Diana, fondato nel 1930 e dal 1951 della famiglia Castrogiovanni, è premiato per cannoli, brioche con gelato e granite; il Caffè Battaglia ha portato a casa il Premio Miglior Cannolo Siciliano 2021, con la sua ricotta di pecora. Tre bar storici su una piazza sola: la concorrenza, qui, si fa a colpi di cialda.
Perché il cannolo nicosiano è diverso
La reputazione poggia su due cose. La ricotta di pecora del territorio, anzitutto. E la cialda fritta al momento — non pre-fritta — che arriva al banco ancora croccante. La ricetta tradizionale la completano le gocce di cioccolato fondente e la scorza d’arancia candita; accanto, le varianti moderne.
La Festa del Cannolo: tre giorni a ottobre
I cannoli hanno anche la loro festa: la Festa del Cannolo Siciliano, che nel 2026 arriva alla seconda edizione, dal 10 al 12 ottobre, in Piazza Garibaldi e nel centro storico. Banchi delle pasticcerie, degustazioni, show cooking, laboratori, e al centro una sfida tra maestri pasticceri. L’ingresso è libero: al banco si paga solo quello che si consuma. La organizzano la Pro Loco di Nicosia e le pasticcerie storiche del centro.
Impararli, non solo mangiarli
Chi vuole passare dal banco al piano di lavoro può prenotare la cooking class su cannoli e dolci tipici: quattro ore con una pasticceria storica del centro, per imparare la versione di Nicosia — con la ricotta del territorio — insieme a Pizziddati e nocattoli. L’assaggio in pasticceria è anche una tappa dell’itinerario Sicilia da gustare.
Domande frequenti
Dove si mangia il cannolo premiato dall’Accademia?
All’Antica Gelateria dei Fratelli Granata, Piazza Garibaldi 8, Nicosia (Enna). Il riconoscimento degli ispettori dell’Accademia Italiana della Cucina è del giugno 2023.
Quando si tiene la Festa del Cannolo?
Nel 2026 dal 10 al 12 ottobre, in Piazza Garibaldi e nel centro storico. Ingresso libero.
Cosa distingue il cannolo di Nicosia?
La ricotta di pecora del territorio e la cialda fritta al momento, non pre-fritta. Tradizionale con gocce di cioccolato fondente e scorza d’arancia candita.
Fonti
AGI, «Il cannolo più buono lo fanno a Nicosia (Enna)», 21 giugno 2023; Gazzetta del Sud, «Per l’Accademia della cucina è di Nicosia il cannolo più buono», 21 giugno 2023; stampa locale (Telenicosia, La Sicilia, EnnaLive) per la Festa del Cannolo; schede attività di Vivi Nicosia per le insegne storiche. La guida completa alla cucina locale è Cosa mangiare a Nicosia.
